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第四批：山丹穗子酒
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2023年05月19日 09:00
【山丹穗子酒】
山丹穗子酒山丹人飲酒，頗講究禮法。不僅排座次非常講究，而且所行“穗子拳” ，所飲“穗子酒”獨(dú)具特色。所謂“穗子酒” ，概言之，就是輸拳飲酒帶利，即酒量增加(即輸酒加“穗子酒”)。至于加幾倍，由行拳雙方約定，但也有杯酒杯穗的慣例，意即輸一杯酒要連帶加一杯“穗子酒”。至于哪些酒可以帶“穗子”，有兩個(gè)“公約”是不可違的，否則會因犯規(guī)而領(lǐng)受罰酒。一是“壽星酒” 。年齡、輩份小者向長者行拳時(shí)將“一”尊呼為“壽星”或“老壽星”，以表示敬意。與此相反，長者對小者行拳時(shí)將“十”呼作“大運(yùn)”或“十年好大運(yùn)” ，以示祝愿。“二是“倆好酒”。無淪“哥倆好”、“爺倆好”、“師生好”都帶“穗子”，一般初次行拳時(shí)不管誰輸，雙方各飲一杯，以示友好，之后誰輸誰飲。有時(shí)根據(jù)事先約定，除了數(shù)字七不帶“穗子”，其他九個(gè)數(shù)字都可以帶“穗子”。至今，山丹“穗子酒”在山丹的各種喜慶場合大行其道，經(jīng)久不衰，并且多有創(chuàng)新和發(fā)展。山丹酒令“穗子酒”是中國酒文化中戛戛獨(dú)造的一朵別有風(fēng)姿的奇葩，它使勸酒行為的文明化和藝術(shù)化。今天，我們掌握酒令的有關(guān)知識，并把它適當(dāng)?shù)貞?yīng)用到飲酒活動當(dāng)中，可以調(diào)節(jié)氣氛，增添樂趣，陶情冶情，增進(jìn)智力，提高飲酒的文明程度。山丹“穗子酒”作為“酒文化”中的一種“酒令”形式，經(jīng)歷了漫長的歷史發(fā)展過程，具有很深的歷史淵源，獨(dú)具地方特色，其初衷在于“勸君更進(jìn)一杯酒”，活躍氣氛，增進(jìn)友誼。
