中國張掖網甘州訊  初夏時節，走進甘州區城北的仁宗路，一條全新的食品安全示范街正在有序打造中。仁宗路食品安全示范街位于潤泉湖公園西側，全長約1600米，沿街有52家餐飲單位，21家食品銷售單位。這里是食品經營的密集區域，同時也是博金御湖灣、逸景園等6個居民小區的集中地。整條街區的食品安全事關廣大居民和出入公園游客的切身利益。

　　“示范街區規范提升之前，部分店鋪存在經營場所衛生狀況不佳、食品安全主體責任落實不到位、從業人員安全操作不規范等問題，容易形成食品安全隱患”甘州區北街市場監管所負責人介紹說。

　　食品安全是民生工程，更是民心工程。今年以來，為進一步強化食品安全監管，提升文明宜居品質，甘州區北街市場監管所深刻領會“三抓三促”精神實質，結合工作實際，以“標準促提升”、以“示范促引領”，在仁宗路打造“食品安全示范街區”，發揮引領示范作用，以點帶面，齊抓共管，推動此項工作扎實有效開展。

　　嚴格標準，奏響示范創建“前奏曲”。該所以“統一”為標準，對街區的餐飲商戶進行全面規范提升。推行“統一亮證經營、統一管理標準、統一進貨查驗的食品安全管理標準，為餐飲商戶設計制作了食品經營信息公示欄和食品安全工作職責公示牌，督促商戶將食品安全各類臺賬及票據懸掛在顯著位置。讓消費者清楚了解食品監管工作。在就餐區張貼反對餐飲浪費標識，并對公勺公夾做了統一的要求，營造節約糧食、文明用餐、健康用餐的良好氛圍。

　　創新舉措，奏響實干“進行曲”。該所通過日常巡查、微信等多種途徑，廣泛宣傳推進“隴上食安”建設的內容和意義，幫助食品經營單位安裝“隴上食安”APP，提升了食品經營單位的知曉率，促進經營者誠信經營、加強食品行業的自律性。同時加強后廚監管頻次，徹底整治后廚衛生差、雜物亂堆放、食材未離地存放、冷凍柜生熟混放等問題；對消毒柜空間小不能滿足餐飲具消毒需求、部分從業人員未體檢先上崗、餐廚廢棄物垃圾桶設置不合理等共性問題，執法人員現場下發《責令改正通知書》，要求在規定的時間內整改并做好“回頭看”工作。

　　? 壓實責任，奏響為民“交響曲”。在示范街打造過程中，該所細化措施、壓實責任，確保每個示范店都有一名執法人員規范指導，真正建立起“安全自查、隱患自除”的工作機制，壓緊壓實食品安全主體責任，嚴格按照創建標準，挨門挨戶、面對面為商戶普及食品安全知識、宣傳食品安全創建工作。督促商戶參照觀摩示范點位，汲取先進實踐經驗，對標對表落實創建工作細節，找差距、補短板，發現問題，及時整改；充分調動廣大商戶參與食品安全創建活動的積極性、主動性。充分發揮市場監管“紅黑榜”公示作用，開展每月評1戶紅榜，1戶黑榜。對食品經營“黑榜單位”進行規范提升，使其達到“紅榜”標準，實現“黑”轉“紅”，并予以“紅榜”公示。根據日常檢查結果，將餐飲服務單位劃分為等級進行公示，讓就餐群眾對店鋪的分級一目了然。這些舉措對餐飲商戶主動提升管理水平起到了良好的督促作用。

　　商戶負責人說：“示范店打造過程中，甘州區北街市場監管所執法人員深入門店進行全程指導，規范指導填寫各類臺賬，現場講解餐飲服務食品安全操作規范，讓我們明確了食品安全主體責任。示范店打造好之后，我店的飯菜質量和就餐環境得到了很大的改善，客流量增加了，店里的收入也提高了。”(王雅珍)