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　　中國張掖網甘州訊“一城一夜一滋味，守崗守則守安全”。夜市攤點是一個城市的“煙火氣”，也是食品安全監管的“難點”和“痛點”。為化解夜市食品安全風險隱患，護航“夜經濟”發展，甘州區市場監督管理局采取“錯時監管+駐點巡查”雙“護航”模式，全力保障夜市食品安全，切實維護廣大人民群眾身體健康和合法權益。

　　強化主體責任，提前部署安排。對全區新規劃的八大夜市提前介入指導，精準掌握夜市點位信息、招商計劃、經營模式和管理制度。搶抓四月“開市季”時間機遇，及時組織夜市主辦方召開食品安全責任約談會議，明確主體責任，提出具體要求。積極推行證明事項告知承諾制和政務服務事項“容缺受理”制，優化攤位審批流程，對滿足條件的經營主體一天內辦理好攤位證件并發放到位，切實做好“夜經濟”的事前服務工作。

　　錯峰錯時監管，開展駐點巡查。針對夜市特點，組織安排機關、片區監管人員成立檢查小組，錯峰錯時對各大夜市開展監督檢查。對人流量大、攤位主體多的甘州府城等夜市安排專人駐點指導，重點從資質公示、明碼標價、場所衛生、穿戴著裝、加工制作、食品存儲、燃氣安全等方面進行指導督促和整改落實，切實做好“夜經濟”的服務保障工作。

　　突出重點品類，細化關鍵環節。針對夜市攤點種類豐富、經營項目繁雜的特征，組織開展肉及肉制品、鹵制品、酸奶飲料等重點品類的專項檢查，重點查看肉類檢驗檢疫票據、食物原料購進票據、水果蔬菜是否存在腐爛變質等情況，對各經營攤點衛生環境、人員健康證、餐飲用具的清洗消毒等關鍵環節一一進行排查檢查，明確要求食物儲存一律配備冷藏冷凍設施，確保“夜經濟”的食品安全工作。

　　精準抽樣檢測，強化源頭管理。聚焦重點品類和關鍵環節，結合食品安全“你點我抽他檢”行動，綜合利用食品快速檢測和抽檢項目，加大對面制品、肉及肉制品、水果蔬菜等夜市大宗消費食品和食材加工制作、餐具保潔、超范圍添加等重點過程環節的抽樣檢測力度，全方位排查風險隱患，精準對焦消費者最憂心的食品領域和種類，進一步增強監督抽檢的靶向性和有效性。

　　加大宣傳培訓，促進改造提升。及時組織夜市開辦方、小攤點從業人員開展食品安全基本知識、餐飲行業操作規范、消費者權益保護等行政約談會和專題培訓會14場次，廣泛普及食品安全法律法規常識及相關食品安全知識，積極引導各經營戶規范化經營，促使從業人員規范掌握食品加工制作的各項要求，靶向引導小攤點經營者誠信守法經營。發布蠟瓶糖、提拉米蘇等風險食品的消費指引3次。

　　甘州區市場監管局將持續加大對夜市食品安全的監管力度，不斷創新監管方式，提升監管效能，努力守護讓消費者安心選、放心吃的食安“煙火氣”。