中國張掖網甘州訊 自國家食品安全示范城市創建以來，甘州區市場監管局堅持為民、便民、利民理念，以“規范行為，保障安全”為監管目標，把好農村集體聚餐食品安全關口，嚴防、嚴管、嚴控農村集體聚餐食品安全風險，讓群眾吃上“放心席”。
協同共治，包抓模式覆蓋廣、效率高。區食藥安委辦牽頭抓總，明確基層鄉鎮食安辦對轄區農村集體聚餐的日常監管責任，充分發揮當前食品安全“三級網格”管理效能，借助鄉鎮干部“包村”工作優勢，采取辦所聯動、村社聯動的方式，由片區市場監管執法人員和鄉鎮食安辦干部、包村干部和村社食品安全協管員組成責任專班，村社干部加以輔助，并聯發力開展工作，確保監測信息橫向到邊覆蓋全鎮、縱向到底深入群眾。
建檔立卡，廚師餐車底子清、情況明。對涉及農村集體聚餐的重點人群、重要場所和關鍵環節進行拉網式排查，建立轄區流動廚師、流動餐車登記備案臺賬，設立農村集體聚餐情況登記表，準確掌握酒席主辦人信息、聚餐地點、就餐人數和承辦酒席的“鄉村廚師”等情況。對摸排的80名流動廚師和64輛流動餐車采取網格定向監管，常態化監測，做到底子情況清楚明了，動態監測及時有效，日常管理職責分明。
辦所聯動，宣傳培訓接地氣、提成效。聯合鄉鎮食安辦干部、駐村工作隊和基層監管人員力量，在鄉鎮集貿市場、村社交通要道懸掛食安宣傳條幅、張貼“國創”宣傳海報，公布投訴舉報電話，利用“趕集日”、村社文化活動開展食品安全宣傳26場次，發放食安小常識宣傳頁600余份，播放“鄉村大喇叭”，將宴席食品安全和“反餐飲浪費”列入《村規民約》，廣泛宣傳食品安全法律法規和預防食物中毒等科普知識，不斷增強群眾的食品安全意識和自我防范能力。通過“面對面”“一對一”的方式，開展“農村集體聚餐監管”APP運用約談培訓12場次，從食材購進、加工制作、食品存放、人員健康、環境衛生、燃料使用安全等方面，細致講解農村集體聚餐的注意事項，提升鄉村廚師的規范操作能力，提高村社協管員的預警監測水平。
抓住細節，全程監管靶向準、能追溯。建立完善“事前有報備、過程有監管、事后可追溯”的精準監管模式，靠實農村集體聚餐主辦人、宴席承辦人食品安全“雙主體”責任，落實農村集體聚餐“雙報備”制度。利用智慧監管APP開展“掌上申報+線上審核”，實時掌握辦餐細節，提高農村集體聚餐食品安全監管可追溯性。加強以查促改，提高隨機檢查的隱患發現率，注重現場指導，強化問題整改，對承辦酒席的農村餐飲單位、流動廚師和車輛嚴格核驗備案、資質情況，重點檢查宴席場所環境、從業人員衛生健康、食品原料的采購和索證索票、食品貯存以及加工制作過程，督促主辦人和承辦方嚴格餐飲具、工用具清洗消毒，做好食品留樣，嚴防食物中毒事件發生。積極發揮農村宴席中“主東”人和“照客”者的主導作用，鼓勵他們在籌備宴席、招呼賓客的同時，當好食品安全“宣傳員”、文明餐桌“勸導員”、宴席制作“監督員”，協助村社協管員做好聚餐情況APP上傳，讓食品安全深入人心，讓鄰里鄉親吃的安心。今年以來，現場抽查指導農村集體聚餐50余戶次，實現食品安全事故“零發生”。
下一步，甘州區市場監管局將結合國家食品安全示范城市創建，不斷加強承辦農村宴席的餐飲經營戶、自辦宴席流動廚師等的教育培訓和指導規范，嚴格落實“雙報備”制度，用活、用好智慧監管APP，積極推動形成行業內“學規范、講規范、守規范”的濃厚氛圍，帶動農村宴席食品安全水平整體提升，不斷增強人民群眾的安全感和幸福感，為創建國家食品安全示范城市夯實基礎保障。(馬紅玉)
中國張掖網甘州訊 自國家食品安全示范城市創建以來，甘州區市場監管局堅持為民、便民、利民理念，以“規范行為，保障安全”為監管目標，把好農村集體聚餐食品安全關口，嚴防、嚴管、嚴控農村集體聚餐食品安全風險，讓群眾吃上“放心席”。
協同共治，包抓模式覆蓋廣、效率高。區食藥安委辦牽頭抓總，明確基層鄉鎮食安辦對轄區農村集體聚餐的日常監管責任，充分發揮當前食品安全“三級網格”管理效能，借助鄉鎮干部“包村”工作優勢，采取辦所聯動、村社聯動的方式，由片區市場監管執法人員和鄉鎮食安辦干部、包村干部和村社食品安全協管員組成責任專班，村社干部加以輔助，并聯發力開展工作，確保監測信息橫向到邊覆蓋全鎮、縱向到底深入群眾。
建檔立卡，廚師餐車底子清、情況明。對涉及農村集體聚餐的重點人群、重要場所和關鍵環節進行拉網式排查，建立轄區流動廚師、流動餐車登記備案臺賬，設立農村集體聚餐情況登記表，準確掌握酒席主辦人信息、聚餐地點、就餐人數和承辦酒席的“鄉村廚師”等情況。對摸排的80名流動廚師和64輛流動餐車采取網格定向監管，常態化監測，做到底子情況清楚明了，動態監測及時有效，日常管理職責分明。
辦所聯動，宣傳培訓接地氣、提成效。聯合鄉鎮食安辦干部、駐村工作隊和基層監管人員力量，在鄉鎮集貿市場、村社交通要道懸掛食安宣傳條幅、張貼“國創”宣傳海報，公布投訴舉報電話，利用“趕集日”、村社文化活動開展食品安全宣傳26場次，發放食安小常識宣傳頁600余份，播放“鄉村大喇叭”，將宴席食品安全和“反餐飲浪費”列入《村規民約》，廣泛宣傳食品安全法律法規和預防食物中毒等科普知識，不斷增強群眾的食品安全意識和自我防范能力。通過“面對面”“一對一”的方式，開展“農村集體聚餐監管”APP運用約談培訓12場次，從食材購進、加工制作、食品存放、人員健康、環境衛生、燃料使用安全等方面，細致講解農村集體聚餐的注意事項，提升鄉村廚師的規范操作能力，提高村社協管員的預警監測水平。
抓住細節，全程監管靶向準、能追溯。建立完善“事前有報備、過程有監管、事后可追溯”的精準監管模式，靠實農村集體聚餐主辦人、宴席承辦人食品安全“雙主體”責任，落實農村集體聚餐“雙報備”制度。利用智慧監管APP開展“掌上申報+線上審核”，實時掌握辦餐細節，提高農村集體聚餐食品安全監管可追溯性。加強以查促改，提高隨機檢查的隱患發現率，注重現場指導，強化問題整改，對承辦酒席的農村餐飲單位、流動廚師和車輛嚴格核驗備案、資質情況，重點檢查宴席場所環境、從業人員衛生健康、食品原料的采購和索證索票、食品貯存以及加工制作過程，督促主辦人和承辦方嚴格餐飲具、工用具清洗消毒，做好食品留樣，嚴防食物中毒事件發生。積極發揮農村宴席中“主東”人和“照客”者的主導作用，鼓勵他們在籌備宴席、招呼賓客的同時，當好食品安全“宣傳員”、文明餐桌“勸導員”、宴席制作“監督員”，協助村社協管員做好聚餐情況APP上傳，讓食品安全深入人心，讓鄰里鄉親吃的安心。今年以來，現場抽查指導農村集體聚餐50余戶次，實現食品安全事故“零發生”。
下一步，甘州區市場監管局將結合國家食品安全示范城市創建，不斷加強承辦農村宴席的餐飲經營戶、自辦宴席流動廚師等的教育培訓和指導規范，嚴格落實“雙報備”制度，用活、用好智慧監管APP，積極推動形成行業內“學規范、講規范、守規范”的濃厚氛圍，帶動農村宴席食品安全水平整體提升，不斷增強人民群眾的安全感和幸福感，為創建國家食品安全示范城市夯實基礎保障。(馬紅玉)
