中國(guó)張掖網(wǎng)甘州訊 為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平及從業(yè)人員食品安全素質(zhì)，消除校園食品安全隱患。4月19日，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育部門(mén)組織開(kāi)展了全區(qū)學(xué)校食堂管理人員暨從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人、基層市場(chǎng)監(jiān)管所食品安全分管所長(zhǎng)等300余人參加了培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)中，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管股負(fù)責(zé)人就近期春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查及校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)，并圍繞通報(bào)問(wèn)題提出了具體整改要求。同時(shí)對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及食品從業(yè)人員的各自職責(zé)進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明；要求學(xué)校要落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，并結(jié)合自身實(shí)際，抓好校園食品安全管理，定期組織開(kāi)展食品安全自查整改，確保食品安全各項(xiàng)制度落實(shí)到位。

　　培訓(xùn)還邀請(qǐng)了全國(guó)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康校園行組委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中農(nóng)康正技術(shù)服務(wù)有限公司質(zhì)量控制部門(mén)經(jīng)理宋莉莎，著重針對(duì)學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開(kāi)展講座輔導(dǎo)，系統(tǒng)地講解了食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、食材管理、餐廚具的消毒方法、食材的制作與加工、索證索票臺(tái)賬的記錄、三防措施落實(shí)以及留樣記錄等內(nèi)容。結(jié)合《食品安全法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)，向參會(huì)人員講明食品安全“標(biāo)準(zhǔn)是什么、問(wèn)題怎么辦、后果誰(shuí)負(fù)責(zé)”等要求，務(wù)求做到應(yīng)知盡知、應(yīng)會(huì)盡會(huì)，確保學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員將食品安全意識(shí)和責(zé)任內(nèi)化于心外化于形，以實(shí)際行動(dòng)保障好全區(qū)師生“舌尖”上的安全”。

　　本次培訓(xùn)，使學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等基本知識(shí)，進(jìn)一步提高了食堂管理人員、從業(yè)人員以及承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，有效提高了全區(qū)學(xué)校食堂食品安全精細(xì)化管理水平。下一步，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)開(kāi)展校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，督促學(xué)校食堂落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理能力和水平，切實(shí)筑牢校園食品安全防線(xiàn)。