裕固族人生性豪爽豁達、熱情好客，在交友待客方面非常注意禮節。春節過年時，客人來了，主人要出門燃放鞭炮，以示歡迎，客人要向長輩獻上哈達。客人進屋后要向佛叩頭，并向長輩拜年問好，但不直接向長輩叩頭。長輩要說一些祝福詞。入座時，主客居首位，然后按輩分、年齡依次就座。首先要上奶茶，即在奶茶碗里放酥油、炒面、曲拉、奶酪皮，茶后必須用手抓羊肉、青稞酒招待，并將羊背子獻給最重要的客人，以示尊敬。但羊小腿不能上給客人，否則就是對客人的蔑視。目前，裕固族春節待客禮儀在肅南縣各鄉鎮農牧村都有，雖然其程序已趨簡化，但其中的重要禮儀仍有保留和傳承。傳承人主要有高興財、杜秀英、安維新、蘭志厚等。為傳承和保護裕固族春節待客禮儀，倡導文明健康生活，肅南縣從娃娃抓起，編制了裕固族傳統文化教科書，創建了相關網站，為今后的傳承工作奠定了良好的基礎。裕固族春節待客禮儀是裕固族先民創造的古老文明的標志，又與中華民族，尤其是西部游牧民族熱情豪放、善待來客、尊重長輩的文化傳統一脈相承。因此，挖掘、整理、保護這些待客禮儀，對于研究中華民族傳統優秀文化、保護傳承傳統美德、促進社會文明和諧發展具有重要的現實意義。肅南縣將對普查所獲資料進行科學化甄別、整理，去其糟粕，倡導傳統優秀待客文化，有組織地在旅游景區的服務中規范和倡導傳統禮儀，為傳承裕固族優秀文化做好基礎性工作。 2010年7月6日，裕固族春節待客禮儀被張掖市人民政府列入第二批張掖市非物質文化遺產代表性項目名錄。保護單位：肅南縣裕固族文化研究室。
