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　　“民以食為天，食以安為先”，食品安全始終是關乎國計民生的大事，一頭連著百姓的身體健康和生命安全，一頭系著經濟社會的穩定與發展。

　　近年來，我國食品安全形勢總體穩定向好，但一些問題依然不容忽視。從媒體曝光的“瘦肉精”到“過期肉”，從“地溝油”到“添加劑超標”，再到“外賣食材以次充好”，個別網紅食品被檢測出質量問題，每一次食品安全事故的發生，都在刺痛公眾的神經，也讓人們對“舌尖上的安全”產生擔憂。這些問題的背后，既有少數商家利欲熏心、罔顧良知的逐利行為，也有監管鏈條上的疏漏與短板。

　　值得欣慰的是，隨著《食品安全法》的修訂完善，“四個最嚴”要求的落地生根，食品安全治理正在從“事后救火”轉向“全程防控”。從農田到餐桌的全鏈條監管日益嚴密，農產品檢測、生產加工環節把關、流通渠道追溯等制度不斷健全。越來越多的企業開始意識到，安全才是食品行業的生命線—那些將“透明廚房”亮出來、把檢測報告曬出來的品牌，往往能贏得更長久的市場信任。

　　但食品安全不能僅靠監管“獨唱”，更需要社會各界的“合唱”。食品生產經營者是食品安全的第一責任人，必須牢固樹立誠信意識和責任意識，加強從源頭采購、生產加工到銷售流通全鏈條的質量把控，嚴格遵守食品安全標準和規范，以高品質產品贏得消費者信任。政府監管部門要切實履行職責，加大監管力度，織密監管網絡，一方面要及時完善食品安全制度規定和標準體系，讓監管有法可依、有章可循；另一方面要強化日常監督檢查，運用大數據、物聯網等技術手段，提升監管效能，實現精準監管，同時對違法違規行為，要依法嚴厲打擊，提高違法成本，形成有力震懾。食品安全離不開公眾的參與和監督，要加強食品安全知識宣傳普及，提高消費者的辨別能力和自我保護意識，引導消費者選擇正規渠道購買食品，養成良好的飲食習慣，同時，暢通投訴舉報渠道，鼓勵公眾積極參與食品安全監督，對舉報屬實的給予獎勵，形成全社會共同參與、共同維護食品安全的良好氛圍。

　　食品安全無小事，責任重于泰山。只有政府、企業、社會和公眾齊心協力，從源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，才能真正守護好“舌尖上的安全”，讓人民群眾吃得放心、吃得安心，為經濟社會高質量發展筑牢堅實的民生基礎。(金時評)