中國張掖網(wǎng)甘州訊 “請出示您店里的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證和從業(yè)人員健康證，咱們要把證照掛在顯眼位置，讓群眾買得放心，吃得舒心。”甘州區(qū)市場監(jiān)管局工作人員正在對轄區(qū)“三小”行業(yè)開展食品安全專項檢查。

　　小食品經(jīng)營店(小餐飲)、小作坊、小攤點被稱為食品“三小”行業(yè)，是創(chuàng)衛(wèi)工作的重點。因該業(yè)態(tài)存在點多面廣，店主更換頻繁，從業(yè)人員流動性大，衛(wèi)生知識薄弱等特點，一直是創(chuàng)衛(wèi)工作的“老大難”問題。隨著創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市工作深入開展，為著力打造整潔有序的衛(wèi)生環(huán)境和安全放心的消費環(huán)境，連日來，甘州區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“三小”創(chuàng)衛(wèi)實際，堅持問題導(dǎo)向，不斷強化措施、梳理重點工作、彌補短板不足，扎實開展“三小”行業(yè)專項整治行動，全力開創(chuàng)創(chuàng)衛(wèi)工作新局面。

　　讓小餐飲“華麗變身”。針對我區(qū)小餐飲行業(yè)硬件設(shè)施較差、主體責(zé)任意識欠缺、操作環(huán)境不達標(biāo)等問題，開展“四有一凈”(有證、有照、有健康證、有公示欄、操作環(huán)境干凈整潔)提升改造行動，對照創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)分行業(yè)制定整改標(biāo)準(zhǔn)清單，逐戶發(fā)放、逐戶講解，逐戶整改，迅速掀起“廚房革命”。同時堅持問題導(dǎo)向，對基礎(chǔ)設(shè)施差、環(huán)境衛(wèi)生臟亂的經(jīng)營主體，啟動“搬家式整改”專項治理，使轄區(qū)內(nèi)小餐飲實現(xiàn)“華麗變身”。至目前454家小餐飲通過“美化”就餐環(huán)境、“亮化”后廚場所、“凈化”個人衛(wèi)生、“細化”內(nèi)部管理，經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實不斷強化，管理檔次得到顯著提升。

　　讓小作坊“脫胎換骨”。按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，緊緊圍繞“服務(wù)+監(jiān)管”工作理念，突出解決食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生和病媒生物防制方面存在的問題。執(zhí)法人員“一對一”上門指導(dǎo)，對標(biāo)對表，引導(dǎo)小作坊主動改造、規(guī)范提升，推動食品小作坊由“小散亂”向“精特美”轉(zhuǎn)型。目前，已對建成區(qū)46家小作坊開展指導(dǎo)提升。

　　讓小攤點“破繭成蝶”。堅持“以人為本、疏堵結(jié)合、監(jiān)管并舉”的原則，結(jié)合近期燃氣安全隱患排查整治專項行動，以建成區(qū)小攤點比較集中的星光夜市、水天一色廣場夜市等23個夜市為重點區(qū)域，全面排摸小攤點435戶，分類登記造冊，做到底數(shù)清、情況明。大力推進“三防”設(shè)施整頓，重點從食品小攤點從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生，食品及食品原料的貯存等方面進行了監(jiān)督檢查，督促引導(dǎo)食品小攤點從業(yè)人員切實提高食品安全意識，變小攤點治理“難點”為創(chuàng)衛(wèi)管理服務(wù)“亮點”。(于麗麗)